Chips khudaar
Dooro walxo cusub oo ceeriin ah, oo leh midab ku habboon iyo maqaar aan qudhun lahayn.
Nadiifinta iyo ku nadiifinta alaabta ceeriin ee biyo kulul oo saafi ah. Ku qooynta alaabta ceeriin ee qaboojinaysa xal maltose ah oo leh boqolkiiba qaddar go'an. Soo saar alaabta ceeriin ee sonkorta lagu qooyay, si buuxda u daadi, oo si degdeg ah u qabooji -18 ℃ . Si isku mid ah ugu xidh maaddooyinka degdega ah ee la qaboojiyey baqashada alaabta, oo leh 120kg dheri kasta. Heerkulka saliidda ee Lentinus edodes waa 85 ~ 90 ℃ iyo heerka faakuumka ayaa ka hooseeya -0.095MPa. Markaad shiilayso, ka fiirso godka fiirsashada oo saliid ka saar. Badeecada waxaa lagu haadiyaa mashiinka wax lagu buufiyo Xidhmada 1500g oo badeecooyin ah sanduuqyada birta aluminiumka ah. Ku rid boorso deoxidizer ah, oo xir. Taariikhda dhicitaanku waa sida waafaqsan shuruudaha qandaraaska. Alaabooyinka la dhammeeyey waa in lagu kaydiyaa bakhaarka, masaafada u dhaxaysa gidaarada waa in ka badan 20cm. Qoyaanka qaraabada ah ee ku jira bakhaarka waa in aanu dhaafin 50%.
Miraha iyo khudaarta qallafsan waa cunto fudud oo laga sameeyay khudaar daray ah iyo midho ku fuuqbaxay xaalad faaruq ah. Miraha iyo khudaarta cagaaran waxay heleen "Saddex aan isbeddelin" - midabka badeecada, nafaqada iyo dhadhanka ma isbeddelaan;
Wax la dhimi maayo, wax korodhsina ma jiro -- waxba lagama saaro badeecada marka laga reebo biyaha; Alaabtu waxba kuma kordhinayso laakiin dhadhanka; Nafaqo sare, dufan yar -- nidaamka ilaalinta tayada HACCP ee heer-sare ee caalamiga ah, isticmaalka marin-ka-qaadista labanlaabka caalamiga ah ee horumarsan iyo habka fuuq-baxa ee labanlaabka ah, ilaalinta nafaqada iyo walxaha raadraaca ee miraha iyo khudaarta; Fuuq-bax la'aan iyo shiil la'aan - habka wax-soo-saarka alaabtu ma laha hab-buufin, iyo tignoolajiyada fuuq-baxa saliidda heerkulka-hooseeya ayaa loo isticmaalaa si looga fogaado habka shiilan ee alaabta. Miraha iyo khudaarta qallafsan aad bay uga duwan yihiin cunnada bararka leh sida jajabka baradhada, waxayna mustaqbalka dhow u noqon doonaan beddelka cuntada la kariyey sida jajabyada baradhada.
| Nooca | Cuntooyinka khudradda iyo khudradda, cunto fudud |
| Asal ahaan | Khudaarta |
| Nooca Habaynta | dubay |
| Dhadhan | cusbo leh |
| Texture | Adag |
| Da'da | Dhammaan |
| Muuqaal | Caadi ah |
| Baakadaha | Bac |
| Meesha Asal ahaan | Shandong, Shiinaha |
| Nooca Qalabka | Khudaarta isku dhafka ah |
| Magaca alaabta | Qudaarta la isku daray |
